淡路職人の極み 煮魚

淡路島近海及び国内産の新鮮な魚を天然醸造丸大豆醤油・粗糖・高級料理酒「蔵の素」・本味醂を基本に国内産の生姜や梅等を加えて煮魚に仕上げます。
一度に大量に製造するのではなく、直径約50cmの小さな鍋で少しずつ丁寧に煮込みます。手間暇がかかりますが、少しずつじっくりと煮込む事で素材の味を最大限にひきだした優しい味の煮魚が出来上がります。

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商品紹介

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さば生姜煮

さば生姜煮

国内(主に紀伊水道・対馬沖)で秋から冬にかけて水揚げされる程良く脂がのった寒鯖を天然醸造丸大豆醤油、粗糖、高級料理酒「蔵の素」、本味醂に生姜を加えてじっくり、ことこと煮込みました。すっきりとやさしい味わいに仕上がっています。
袋のまま湯煎するだけでお手軽に美味しい煮魚をお楽しみいただけます。

150g(3~4切)〈冷蔵60日〉

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さばみぞれ煮

さばみぞれ煮

国内(主に紀伊水道・対馬沖)で秋から冬にかけて水揚げされる程良く脂がのった寒鯖を天然醸造丸大豆醤油、粗糖、高級料理酒「蔵の素」、本味醂でじっくりことこと煮込み大根おろしをたっぷりと加えました。さっぱりとしたやさしい味わいに仕上がっています。
袋のまま湯煎するだけでお手軽に美味しい煮魚をお楽しみいただけます。

150g(3~4切)〈冷蔵60日〉

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いわし生姜煮

いわし生姜煮

紀伊水道で水揚げされる程良く脂がのった真イワシを天然醸造丸大豆醤油、粗糖、高級料理酒「蔵の素」、本味醂に生姜を加えてじっくり、ことこと煮込みました。すっきりとやさしい味わいに仕上がっています。
袋のまま湯煎するだけでお手軽に美味しい煮魚をお楽しみいただけます。

100g〈冷蔵60日〉

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地だこやわらか煮

地だこやわらか煮

淡路島沖・鹿の瀬海域で水揚げされる真タコは「明石ダコ」として全国に知られています。
極めて身質の良い真ダコを天然醸造丸大豆醤油、粗糖、本味醂で少しずつ丁寧に煮込みました。タコ本来の持味と食感を活かしつつも柔らかく仕上げています。
袋のまま湯煎してお召し上がりください。
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ひょうご推奨ブランド


80g〈冷蔵60日〉

タコを美味しく食べるには塩もみが大切です。
これが上手に出来ないと固くなったり、生臭くなったりします。
当社では海の中に井戸を掘り綺麗な海水を汲み上げ、専用の機械で塩もみをします。
たかが塩もみ、されど塩もみ…大切な作業です。

ラインナップ

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